IIT दिल्ली के रिसर्च ने बनाई दालों से अण्डा भुर्जी, शाकाहारी खाना देगा मांसाहारी स्वाद
दिल्ली स्थित भारतीय प्रौद्योगिकी संस्थान (IIT) जल्द ही ऐसे प्रोडक्ट बाजार में उतारेगा, जो होंगे शाकाहारी लेकिन स्वाद मांसाहारी खाने जैसा होगा। दालों से ऐसा प्रोडक्ट बनाया है, जिसका स्वाद अंडा-भुर्जी जैसा होगा। यह छह हफ्ते में बाजार में आ जाएगा। बुधवार को दिल्ली IIT में ऐसे ही कुछ प्रोडक्ट प्रदर्शित किए गए।
यहां से आया यह आइडिया
संस्थान की सेंटर फॉर रूरल डेवलपमेंट एंड टेक्नोलॉजी की असिस्टेंट प्रोफेसर डॉ. काव्या दशोरा ने बताया कि इस प्रोडक्ट का आइडिया मुझे वर्ष 2018 की शुरुआत में आया था। मैं शाकाहारी हूं। शाकाहारी लोग मांसाहारी खाना नहीं खाते हैं। मैंने सोचा क्यों ना ऐसा प्रोडक्ट तैयार किया जाए, जो मांसाहारी खाना जैसा लगे, लेकिन हरी सब्जियों, पौधों व दाल से तैयार किया गया हो। इसी दिशा में अंडा भुर्जी तैयार की।
यह है इसकी खासियत
यह तीन किस्म की दाल से बनाया गया है। दशोरा ने बताया कि हम अपने प्रोडक्ट की तकनीक को पेटेंट करा रहे हैं। प्रोडक्ट में क्या-क्या चीजें शामिल की गई हैं, इसकी जानकारी पेटेंट होने के बाद ही देंगे। उन्होंने बताया कि सृजन टेक्नोलॉजी के साथ मिलकर प्लांटमेड कंपनी स्थापित की गई है।
चिकन और मटन जैसा होगा स्वाद
इसी के तहत पौधों व कृषि उत्पादों से अगले सात महीने में ऐसा प्रोडक्ट तैयार करेंगे जिसका स्वाद चिकन व मटन जैसा होगा। उन्होंने कहा कि जानवरों को गंदी जगह पर रखा जाता है। उन्हें कई तरह के रसायन दिए जाते हैं और फिर उन्हें काटा जाता है। मीट में काफी मात्रा में पानी का इस्तेमाल किया जाता है। इसे देखते हुए पेड़-पौधों से मिलने वाली प्रोटीन से ऐसे प्रोडक्ट बनाएंगे।